EL SIWICHI DE LOS INCAS ESTÁ DE FIESTA

Esta semana empiezan los festejos por el Día Nacional del Ceviche, plato bandera de nuestra gastronomía y motivo de tertulias lingüísticas sobre si se escribe ceviche, cebiche, seviche o sebiche. Su trascendencia implica un gran legado histórico, si nos remontamos a sus raíces. Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre proviene de la palabra quechua “siwichi”, cuyo significado sería “pescado fresco o tierno”, que se distorsionó durante la conquista del Imperio Inca por los españoles. Con tal aditivo histórico, este 28 de junio el ceviche celebra oficialmente su día, por cuarto año, ante lo cual especialistas lanzan propuestas para disfrutarlo de la mejor forma.

Más allá del corazón de un buen ceviche, pescado fresco y limón, esta vez los chefs de Sazón Lopesa destacan la importancia de una condimentación adecuada en base a la pimienta. Sea ceviche de pescado, mixto, de conchas negras, de camarones, de pulpo u otro tipo, el secreto radica en el toque y calidad de la pimienta, así como de la dosis de sal. El ají queda al gusto del comensal, igual que la cantidad de cebolla, ajo, apio o culantro. Si bien el “siwichi” de los incas apuntaba solo al pescado fresco, hoy los peruanos seguimos celebrando su sabor en esta variación que se ha convertido en símbolo patrio.

Las variaciones son múltiples, lo común es la importancia de usar buenos insumos. Aquí le brindamos la receta del día para celebrar este 28 de junio con un buen ceviche hecho en casa:

Ingredientes:

•    1 kg. de filete de trucha fresca

•    Jugo de 12 limones

•    5 dientes de ajo molidos 

•    2 cebollas 

•    1 cucharada de ají amarillo molido 

•    1 rocoto cortado en rodajas para la decoración

•    Perejil picado 

•    Culantro picado 

•    Sal 

•    Pimienta Lopesa

•    Lechuga

•    Tomate

•    Choclo cocido y desgranado

Preparación: 

Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y ají molido. Mezclar. Bañar con el jugo de limón y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado. 

Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco mas de limón. Adornar con el rocoto en rodajas. 

Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo.

Apuesto que después de leer este post  más de uno querrá degustar un rico así como yo... este con el post amigos espero les guste, ya saben que pueden dejar sus comentarios y así poder intercambiar ideas hasta la próxima buen día

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¡CUIDADO!...LOS CINCO ALIMENTOS ALUCINÓGENOS MÁS PELIGROSOS DEL MUNDO

Por que comer bien resulta en una buena salud, por esta razón que es hoy tocaremos un tema muy importante.

Algunas comidas de aspecto inofensivo, en altas dosis, pueden resultar tóxicas y hacerte pasar un mal momento.

¡CUIDADO!...LOS CINCO ALIMENTOS ALUCINÓGENOS MÁS PELIGROSOS DEL MUNDO

1. NUEZ MOSCADA
En pequeñas cantidades es un condimento que aporta sabor a los platos. Pero en altas dosis, diluída en agua o en jugos, se convierte en un poderoso alucinógeno, según se afirma. Su efecto dura más de 24 horas y puede producir convulsiones, palpitaciones e incluso la muerte.

2. TÉ DE FLORIPONDIO 
Su nombre científico es Brugmansia vulcanicola, es una flor en forma de campana que crece como una enredadera silvestre. Debe sus propiedades alucinógenas a su alto contenido de escopolamina, una droga altamente tóxica que guarda en sus pétalos y hojas. Un té de estas florecitas provoca en pocos minutos estados de excitación, depresión, violencia y hasta demencia temporal. 

3. AZAFRÁN
Derivado de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, en grandes cantidades, de acuerdo a estudios, puede provocar efectos narcóticos similares a los del opio. Unos 10 gramos pueden ser mortales para el ser humano. De todas formas, es tan caro que nadie lo consume en esas proporciones.

4. PEZ SARPA SALPA
Típico de las aguas del Mar Mediterráneo, sus poderes alucinógenos provienen de un compuesto llamado indol, presente en el plancton y en las algas que come. Su carne es segura para el consumo humano, pero no su cabeza: allí se acumula este químico psicoactivo, capaz de provocar alucinaciones visuales y sonoras.

5. LECHUGA
Si bien su uso cotidiano se restringe a las ensaladas, la lechuga utilizada como infusión puede resultar tóxica. Se afirma que el látex blanco y lechoso que segrega la planta cuando está madura alberga principios narcóticos y, en altas concentraciones, puede provocar “viajes” similares a los del LSD.

Así que ya saben no es bueno comer en exceso y sobre todo de algunos alimentos que pueden ser dañinos para nuestra salud.

Eso fue todo, cuídense mucho alimentence sanamente, hasta la próxima

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