"10 ALIMENTOS QUE LEVANTAN EL ÁNIMO"

Así como hay canciones que nos ponen contentos, existen comidas que mejoran el humor. ¿Cuáles son? Lee esta nota y entérate.

"10 ALIMENTOS QUE LEVANTAN EL ÁNIMO"

La serotonina, una sustancia encargada de transmitir señales nerviosas a través de las neuronas, tiene una relación directa con el estado de ánimo de las personas: si su nivel en sangre es alto, sentimos placer y bienestar; si es bajo, cambia el humor, crece la ansiedad y el deseo de atracarse con chocolates y harinas. Para que el cuerpo produzca esta sustancia de la felicidad necesita el aminoácido triptofano, así que para prevenir el bajón y sentirte bien, conviene que incluyas en tu dieta los alimentos que lo contienen en altos niveles. 

Aquí, 10 fuentes naturales de triptofano para incorporar a tu alimentación:

1. POROTO VERDE DE SOJA

Originario de Asia, es rico en proteínas y es reconocido como uno de los alimentos que proveen más cantidad de triptofano al cuerpo. 

2. SEMILLAS DE LINO

Contienen gran cantidad de triptofano y ácidos grasos Omega 3. Con comer entre 4 y 5 semillas por día o entre 3 y 4 cucharaditas de aceite de lino alcanza para levantar el ánimo. 

3. ANANÁ

Nueces para el amor, ananá para el desengaño. Por ser una fruta rica en triptofano, rescata a los enamorados despechados levantando el humor y los niveles de energía. 

4. BANANA

Las bananas también entran dentro del grupo de alimentos que levantan el ánimo. Como postre o en licuados, son un "sedante" natural para el cerebro y ayudan a inducir el sueño. 

5. ESPINACA

Es una gran fuente de vitamnas, minerales y ácido fólico, además de triptofano. Se puede comer cruda en ensaladas o cocida en rellenos de tartas, empanadas y pastas. 

6. AVENA

Con un alto contenido de fibra, proteínas e hidratos de carbono, la avena es un aliado del sistema nervioso, que ayuda a apaciguar la ansiedad. 

7. ESPÁRRAGOS

Un superalimento: además triptofano, posee ácido fólico y vitaminas, entre ellas la vitamina C, que mejora la absorción del aminoácido. Un must en la dieta. 

8. QUESO COTTAGE

Los lácteos poseen grandes cantidades de triptofano. Entre ellos, el queso Cottage es un  favorito a la hora de planificar una dieta rica en estos aminoácidos. Incluílo en la tuya. 

9. TOFU

El queso de leche de soja tiene un doble beneficio: provee de proteínas necesarias al cuerpo y proporciona una buena cantidad de triptofano al cerebro.

10. POLLO

Además de ser una carne sabrosa y rica en proteínas, el pollo contiene altos valores de triptofano, lo que levanta los niveles de serotonina en el cerebro.

CAUSA RELLENA DE POLLO...(Habla Causita :P)

LA CAUSA

Suave y delicada, la Causa Rellena se ha ganado un merecido puesto entre los mejores platos típicos de la gastronomía Peruana, ya que está preparada a base de papa amarilla (y no hay algo más Peruano que la papa), ají y un toque de limón.

En el antiguo Perú se hicieron innumerables preparaciones como la Carapulca o Kalapurka, hecha con cucupa o papa seca tostada, maní, ají y carne; la papa Waiko o papa sancochada acompañada de ají molido; La papa Chunya, hervida y luego soasada; la papa Watia, cocida en piedras calientes o kalas; el P'uti o P'octe, papa con picante de verduras, que ahora se hace con queso; el Chairo, sopa de cucupa o papa seca con chuño; así como el Rokro o Ruxru de papa sancochada mezclada con ají, que ahora tomó el nombre de Causa y es uno de nuestros mejores platos. Mas sin embargo fue en los años precolombinos, donde se le agrega su toque de limón y algún otro relleno, 

Pero de seguro que nadie se imagina, el gran papel que jugó este plato durante nuestra historia, pues ahora se lo explicamos:

Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían nuestra patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa. De todo ello surgió la idea de crear un nuevo plato que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilio necesario. Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ají, limón y aceite. Se logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de las vianderas limeñas que la ofrecían “Por la Causa”, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato que hoy asombra a muchos. Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose irresistible. 

Todo ello nos trae a la memoria que no nace en vano el dicho popular “Más peruano que la papa”. Así que como verán tenemos otro motivo más de estar orgullosos de nuestros orígenes y del fruto de, como dirían nuestros abuelos, una tierra bendita por Dios.

Pero en esta ocasión aprenderemos la preparación de la Causa Rellena de Pollo... 

INGREDIENTES

• 3/4 Kilo de Papa amarilla 
• 300 Gramos de Pechuga de pollo 
• 2 Huevo duro
• 1 Rocoto
• 1/2 Cebolla roja
• 4 Ajíes amarillos
• 3 Tomates
• 1 Palta
• 2 Limones
• 1/2 Taza de Mayonesa
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 6 Hojas de Lechuga escarola
• 1 Hoja de Laurel
• Sal Y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pollo:

Lavar la pechuga de pollo y sancocharla en agua con sal, un tomate cortado por mitades, media cebolla y la hoja de laurel. Una vez cocido el pollo reservar el caldo y deshilachar la pechuga. Al pollo deshilachado agregarle sal, pimienta y mayonesa.

Causa:

Cocer las papas al vapor o sancochadas (con el caldo de pollo preferiblemente) y sal. Pelarlas y majarlas calientes a forma de puré. Cortar y retirarle a los ajíes amarillos las pepas y venas, saltearlos con un diente de ajo en el aceite de oliva evitando que tomen color dorado. Licuarlos y agregar parte de este aderezo al puré de papas al mismo tiempo que la sal, pimienta y jugo de un limón. Amasar hasta unificar sabores.

En una fuente, disponer una cama de la papa, encima de esta el pollo, tajadas finas de palta y tomate. Tapar esto con otra capa de causa.

Decorar con huevo duro rallado y tajadas finas de rocoto sin pepas y una hoja de lechuga escarola pasada por limón y sal.

No olviden que este plato lo podemos acompañar con arroz blanco o servirlo como entrada. Es fácil de hacer y puedes hacer uso de tu imaginación para añadir ingredientes.

Algunas Sugerencia a Tomar en Cuenta.

• El relleno de pollo puede reemplazarse por atún mezclado con cebolla, tomate y palta picados en cuadritos y aderezados con sal y limón. Si gusta puede también agregarle mayonesa.
• Otro relleno puede ser el de verduras picadas en cuadritos: vainita, zanahoria, beterraga, arvejitas, sazonadas con limón y sal, si lo que desea es una entrada ligera o de dieta, caso contrario, puede agregar también mayonesa.
• Para que los vegetales con los que haga el relleno le queden vistosos y mantengan sus propiedades nutritivas, cocinarlos por separado en muy poca cantidad de agua: 
• La zanahoria cocinarla casi a vapor con la tapa de la olla cerrada.
• En el caso de las vainitas y arvejitas, comenzar su cocimiento cuando el agua este hirviendo y con un poco de sal, con la olla destapada para que conserven su color verde, apenas estén , sacarlas del luego, botar el agua caliente y echarles un chorro de agua fría sobre un colador, bien escurridas ponerlas a la refrigeradora hasta el momento de usarlas.
• La beterraga cocinarla entera y con tapa.

Aquí un vídeo, como para mayor ayuda en la preparación.

Bueno esto es todo al respecto, espero les aya sido de ayuda....hasta la próxima..

ARROZ CON POLLO....huy que rico :D

Hola espero que lo estén pasando bien....bueno muchas veces cuando nos preguntaron que comeremos hoy, se nos viene a la mente una plato que es de lo mas delicioso, que no tiene nada que enviar a los demás, casi una tradición el famoso:

"ARROZ CON POLLO..."

El Arroz con Pollo, nace a base del Arroz con Pato, si así como lo lee, bien resulta que a fines del siglo pasado, ante la inminente falta del pato por lo difícil que era criar y hallar pato tierno sobre todo en la capital, además que era muy caro, se empezó a reemplazar por el Pollo, la preparación es casi la misma con la diferencia que el arroz con pato se prepara con chicha de jora y el arroz con pollo se prepara con cerveza...

Hay que tener en cuenta también que depende mucho de la receta que se maneja, esto debido a que el Arroz con Pollo se a convertido en un plato tradicional de América Latina, por lo tanto tiene muchas variantes dependiendo del país o el cocinero que las prepare, el resultado puede ser igual de satisfactorio, con distintos matices pero rico y nutritivo.

El arroz con pollo es un delicioso plato que puedes preparar en un día especial con la familia, con amigos, vecinos, desconocidos, etc. Es un plato especial por que es agradable al paladar y fácil de preparar.

INGREDIENTES:

vamos con los ingredientes:

• 4 u 8 presas de pollo (dependiendo para el número de comensales), de preferencias que las presas sean el contramuslo del pollo.
• 1/2 kg de Arroz.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 1 cebolla mediana picada en pequeños cuadritos.
• 3 diente de ajos picados o molidos.
• 1/2 taza o un ají amarillo fresco licuado
• 1/2 taza de culantro molido.
• 1/4 taza de espinaca molido.
• 2 pimientos 1 picado y el otro en tiras para la decoración.
• 1 taza de arvejitas.
• 1/4 de taza de cebolla china.
• 1 zanahoria mediana picada.
• 1/2 taza de choclo desgranado.
• Palillo o colorante amarillo.
• 1/2 taza de cerveza o chicha de jora.
• Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

• Codimentamos las presas con sal y pimienta.
• Calienta un poco de aceite en una olla. Echa aquí los dientes de ajo ya picados previamente, y que se frían a fuego lento.
• Desgrana el choclo, las alverjas y corta la cebollita china y tenlos listos en un plato.
• Echar el pollo sazonado en la olla donde se estaban friendo los ajos y agrega el palillo. Deja que el pollo sude junto con las especias.
• Cuando haya cambiado de olor, añade el culandro y la espinaca. Prueba la sal y agrega la zanahoria, el pimiento, el choclo desgranado y las arverjitas y por supuesto su chicha de jora o cerveza depende del gusto de quien lo prepare,  deja que se frían a fuego lento para que suden y suelten cada uno su esencia.
• Luego un poco de agua pretendiendo que las carnes se cocinen bien.
• Cuando las presas estén bien cocidas, retirarlas en otro recipiente. pretendiendo que no se enfríen, (aun que algunos no hacen este paso y cocinan con toda la presa, el riesgo es que las presas se puedan deshacer)
• Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando.
• Lava el arroz que estabas remojando. Una vez lavado, échalo a la olla por cucharones, revolviendo una y otra vez. Deja que cocine el arroz removiendo con un tenedor para que salga graneado.
• Raya en un plato hondo la zanahoria. También, corta la cebollita china en un plato aparte. Echas en la olla donde estaba el arroz estos últimos ingredientes. Dejas que terminen de cocinar en conjunto a fuego lento.
• Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Y esto es todo con este post ...hasta la próxima..XD